Elektrická sušička zeleniny je nepostrádateľným zariadením pre tých, ktorí majú vlastný sad, kuchynskú záhradku, ktorí zbierajú dary lesa. Niekomu sa bude hodiť pri príprave liečivých či korenistých bylín. Okrem toho sú zariadenia v niektorých prípadoch vhodné na sušenie mäsa, rýb alebo niektorých polotovarov. V minulosti sa sušené potraviny vyrábali v mnohých domácnostiach v peciach, peciach alebo zavesením na šnúrky. Táto metóda zabrala veľa času a nie vždy poskytla požadovanú kvalitu.
Elektrická sušička zeleniny pracuje s ohriatym vzduchom. Vzorky s drahšími teplomermi je možné nastaviť manuálne. Všetky spotrebiče sú ale zvyčajne vybavené termostatom, ktorý pri prehriatí vypne napájanie, čím zabráni pripáleniu jedla.
Hlavné výhody elektrickej sušičky zeleniny sú v tom, že potraviny rýchlo schnú, zachovajú si maximum živín, nestrácajú chuť a majú dobrý vzhľad. Majú potrebnékompaktnosť a dokáže spracovať až 5-8 kilogramov surovín naraz, v závislosti od počtu paliet.
Sušičky ovocia sú zvyčajne zložité, t.j. vhodné na spracovanie iných druhov surovín. Majú malú veľkosť (nie viac ako 40 cm v žiadnom z rozmerov), majú vlastnú hmotnosť asi 2 až 3 kilogramy, pričom pojmú až 8 až 10 litrov pracovného objemu. Vyrábajú modely s nepriehľadným alebo priehľadným puzdrom. Tie umožňujú dodatočnú vizuálnu kontrolu varenia. Teplota procesu sušenia je od 30 do 70 stupňov, pričom rýchlosť sušenia je asi 80 % z celkovej hmotnosti produktu.
Ak sa pýtate, ako si vybrať sušičku ovocia, potom má zmysel venovať pozornosť prítomnosti vstavaného ventilátora, ktorý zlepšuje kvalitu procesu. Dôležitý bude aj pracovný objem, od ktorého do značnej miery závisia náklady na zariadenie. Napríklad sušička Sukhovey má naraz asi 20 litrov surovín, takže stojí asi 2,8 tisíc rubľov. Menej „priestranné“modely sú lacnejšie.
Elektrická sušička zeleniny vám umožní získať hotový produkt (sušené ovocie, zeleninu) za 8 hodín. Byliny sušia oveľa rýchlejšie - až 3 hodiny a mäso a ryby - asi 10-14 hodín. Konečný čas sušenia závisí od šťavnatosti samotného produktu, veľkosti rezu, prítomnosti ventilátora v spotrebiči atď.
Zelenina, ovocie, huby musia byť pripravené pred zberom: odstráňte zhnité miesta, chvosty a dôkladne opláchnite. fazuľa ahrášok (môže sa aj sušiť) podusíme, tekvice namočíme do vody s pridaním cukru a citrónovej šťavy, cviklu predvaríme do mäkka. Výrobky sú nakrájané na plátky nie väčšie ako 0,5 cm a umiestnené na palete (v niektorých prípadoch v jednej vrstve). Výsledné polotovary sa následne obnovujú vodou, melú na prášok, používajú sa na prípravu príloh, prvého a druhého jedla, kompótov. Niektorým remeselníkom sa dokonca darí sušiť uhorky, ktoré sa po zreštaurovaní pridávajú do šalátov.
