Na urýchlenie a uľahčenie procesu varenia existuje pomerne veľa zariadení. Niektoré používame už dlho, niektoré sú stále nové. S istou rozťažnosťou možno k novinkám pripísať aj mixéry (objavili sa už dávno, no málokto ich používa). Aj keď ide o veľmi pohodlné a užitočné zariadenie, ktoré môže výrazne uľahčiť prípravu pokrmov a rozšíriť ich sortiment.
Čo je to však mixér? Aký naozaj je? Mixér je zariadenie na mletie a miešanie produktov (z anglického blender - mixér). Spája v sebe vlastnosti mixéra (mixovanie) a niektoré vlastnosti kuchynského robota (sekanie nožmi). Nepochybnou výhodou mixéra je jeho kompaktnosť a schopnosť mleť produkty rôznej tvrdosti. S jeho pomocou je ľahké priviesť paštétu, zemiakovú kašu do homogénneho stavu, premeniť sa na hmotu bezhrudky domáceho tvarohu a pod. Môžete tiež rýchlo nakrájať zeleninu a bylinky, niektoré modely umožňujú drviť ľad.
Výber mixéra: typy, zariadenia a funkcie
Miešačky sú dvoch typov: ponorné (manuálne) a stacionárne. Poďme definovať ich rozdiely, výhody a nevýhody.
Stacionárne mixéry pozostávajú zo základne (základne) a odnímateľnej misky s nožmi. S ich pomocou je dobré zraziť koktaily, pyré polievky, krémy, miesiť tenké cesto. A mletie alebo mixovanie malého množstva jedla bude nepohodlné.
Ponorné (ručné) mixéry majú podlhovastý tvar. V hornej zosilnenej časti
zariadenia je motor, v spodnej časti sú nože. Táto forma vám umožňuje použiť ho v akejkoľvek nádobe: v hrnci, vo veľkej šálke alebo bežnej nádobe. Za ďalšiu výhodu ponorných mixérov možno považovať možnosť použitia rôznych prídavných nástavcov. Často je súčasťou balenia aj metla na šľahanie a sekanie, ktoré vám umožní rýchlo a jednoducho pripraviť krémy alebo nasekať ľubovoľný počet zeleniny a byliniek.
Hoci sú ponorné mixéry funkčnejšie, majú množstvo nevýhod:
• Pri varení ho treba držať v ruke, zatiaľ čo stacionárny mixér možno zapnúť a robiť niečo iné.
• Ak sa riad používa málo, môže sa dosť striekať. V stacionárnych modeloch je tento problém vyriešený prítomnosťou misky s vekom.
Výber mixéra nie je ľahká úloha: existuje veľa nuancií, ktorým musíte venovať pozornosť: výkon, rýchlosťrotácia noža, ďalšie funkcie atď. Pozrime sa bližšie na niektoré parametre.
Hlavnou charakteristikou, od ktorej závisí výkon zariadenia, je výkon. Tento parameter sa pohybuje od 100W do 2300W. Čím vyšší výkon, tým rýchlejšie sa nože budú otáčať a jedlo sa uvarí. Vysoká rýchlosť otáčania umožňuje rozomlieť jedlo do homogénneho pastovitého stavu, čo je veľmi výhodné pri príprave detskej stravy. Pre dobrý výkon si vyberte modely s výkonom aspoň 700 – 800 W.
Počet rýchlostí noža je tiež dosť dôležitá charakteristika. V najjednoduchších modeloch sú 2 rýchlostné režimy, v drahších - až 14. Čím viac režimov, tým ľahšie je zvoliť rýchlosť varenia každého konkrétneho jedla.
Výber mixéra je tiež ovplyvnený prítomnosťou takej funkcie, ako je plynulé nastavenie rýchlosti otáčania nožov. Je to oveľa pohodlnejšie ako skoková zmena a umožňuje vám to jasnejšie kontrolovať proces varenia. Ďalšou užitočnou funkciou je turbo režim, ktorý umožňuje výrazne zvýšiť rýchlosť otáčania nožov na krátku dobu.
Toto sú pravdepodobne všetky vlastnosti, ktoré ovplyvňujú výber ponorného mixéra. Ak sa však rozhodnete kúpiť stacionárne zariadenie, venujte pozornosť materiálu, z ktorého je misa vyrobená (plast alebo sklo). Sklenené misky nestmavnú, neabsorbujú pachy, nepoškriabu, ale pomerne ľahko sa rozbijú, plastové misky sa rozbijú ťažšie, ale môžu sa zakaliť a poškriabať.
Výber mixéra často závisí od maličkostí: nie všetky modely majú mäkké nožičky, ktoré neumožnia pohybu stacionárneho mixéra počas prevádzky. A ak si ho musíte ponechať, stratíte hlavnú výhodu – možnosť robiť iné veci, kým to funguje.
