Peňovač mlieka je špeciálne zariadenie, ktoré je určené na šľahanie trvácnej a veľmi chutnej mliečnej peny. V zásade sa takéto vybavenie používa pred pitím rôznych kávových nápojov: latte macchiato, latte a cappuccino.
Moderný napeňovač mlieka, o ktorom sa v recenziách zmieňujú len jeho pozitívne vlastnosti, môže byť niekoľko typov: vo forme trysky (pripojená ku kávovarom) a autonómne. Princíp činnosti trysky na stroji je založený na zjednodušenej konštrukcii atomizéra, pomocou ktorého sa para začne miešať s mliekom. Výsledkom je perzistentná mliečna pena.
Aký je rozdiel?
Rozdiel medzi týmito dvoma typmi napeňovačov je v tom, že tryska môže fungovať iba spolu s kávovarom. Má nastavenie medzery otvoru, cez ktorý tekutina vstupuje do napeňovača mlieka. Tento typ zariadenia má tiež hadičku, ktorá sa musí umiestniť do mlieka. Vďaka tlaku v rozprašovači sa mlieko z tejto nádobky rýchlo pohybuje a je nasávanépenová trubica zmiešaná s parou.
Pri druhom type je mlieko napenené v špeciálnej nádobe, kde je špeciálna pružina vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a poháňaná elektromotorom. Tento motor, keď sa pružina otáča, nasýti mlieko bublinkami. Napríklad napeňovač mlieka Bork zahŕňa nasledujúcu postupnosť akcií: je potrebné naliať mlieko do nádrže a zavrieť ju vekom. Ďalej by ste mali zapnúť samotný kapucinátor a po niekoľkých minútach budete mať tvrdú a chutnú mliečnu penu.
Údržba speňovača mlieka
Peňovač mlieka navyše nie je vyhrievaný a vyhrievaný. Čo je tiež veľmi dôležité, moderné kapucinátory nevyžadujú žiadnu špeciálnu starostlivosť, pretože takéto zariadenie sa dá celkom ľahko rozobrať - stačí vybrať pohár z držiaka na poháre a odstrániť veko. Musí sa umývať v umývačke riadu alebo ručne pod tečúcou vodou a veko a rozprašovač v teplej vode. Stáva sa, že v napeňovači zostane nejaký mliečny výrobok, ktorý by sa dal použiť neskôr. V tomto prípade môžete nádobu na mlieko nechať v chladničke.
Je pozoruhodné, že niektoré napeňovače mlieka majú oproti iným systémom mnoho výhod. Môžete napríklad dávkovať množstvo tekutiny v závislosti od vašich požiadaviek, ako aj upraviť hustotu peny s prihliadnutím na vaše osobné preferencie.
Nevýhody nadúvadiel
Ale aj myMyslíme si, že je dôležité upozorniť vás na niektoré nevýhody, ktoré môže mať napeňovač mlieka. Hlavnou nevýhodou cappuccinatore je teda to, že nemôžete presne kontrolovať množstvo hotovej mliečnej peny, pretože sa šľaha v džbáne, potom sa ručne naleje do šálky a hneď sa do nej nepodáva.
Na penu môže mať vplyv aj teplota samotnej kvapaliny. Napríklad studené mlieko je vhodné pre modely napeňovačov, ktoré pracujú s parou alebo inými spôsobmi ohrevu. Ak máte jednoduchší model napeňovača, mlieko musí byť predhriate, pretože tak získate mliečnu penu vynikajúcej kvality.
Teplota mlieka by mala byť viac ako 40 stupňov, čo zaisťuje stabilitu peny. Ale nech je to ako chce, dôležité je, aby mlieko nebolo veľmi horúce, pretože už pri 60 stupňoch sa môže začať zrážať. Ale nie každému bude takéto mlieko chutiť!
